Lagarto ao molho de tomate

1. Tempere o lagarto com sal e pimenta e reserve.
2. Em uma panela de pressão aqueça o óleo e doure o lagarto dos dois lados
3. Acrescente o alho e os tomate e frite mais um pouco.
4. Adicione a água e a cebola ralada, ajuste o sal e a pimenta.
5. Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo baixo por 45 min após pegar a pressão.
6. Pronto, o lagarto pode ser servido fatiado e com o molho para incrementar.